『台北清酒居酒屋』独乐清酒食堂(台北车站旁隐藏版餐酒馆)-清

『台北清酒居酒屋』独乐清酒食堂(台北车站旁隐藏版餐酒馆)/清

邻近台北车站附近有家台北清酒居酒屋,比起隐藏版巷弄美食更加隐藏版,就好比玩游戏要打秘技才会出现

那样带点神秘的氛围,没有明显招牌指引,却总是吸引熟门熟路的爱好者前往吃点私房小菜喝个两杯放鬆一下

独乐清酒食堂就在台北地下街Y17出口旁,位于台北市重庆北路、郑州路交叉路口的二楼,两个老闆都对清酒

有着热情,一位是有清酒唎酒师证照,另一位对于料理很拿手,有着共同清酒兴趣就一起开了这家清酒居酒屋

选在有点隐蔽的位置,就好像日本那种不明显的小店面,往往都会有让人惊喜带点温度的感觉,老闆非常热情

专业达人来着,会介绍店内特色清酒,搭配私房下酒菜,很适合下班揪人放鬆小酌讲讲干话和三五好友来聚会

『台北清酒居酒屋』独乐清酒食堂(台北车站旁隐藏版餐酒馆)/清

◆独乐清酒食堂Koma Sake Bistro
地址:台北市大同区重庆北路一段1号2楼(捷运台北车站台北地下街Y17出口)
电话:02-25580836
营业时间:18:00~1:00(週日公休)
店家脸书

独乐清酒食堂就在台北地下街Y17出口旁,从捷运台北车站延台北地下街走路约7分钟,步行不会很远还可以逛

一下台北地下街,走出Y17出口旁边的名城批发商场二楼,店家入口有点隐密招牌也不大,可以直接搭电梯上二楼

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在名城大厦旁看到小小一个扛棒,有够低调的啦!看到这个扛棒不用怀疑猜疑,直接走进去搭电梯上二楼就对了

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来到二楼场景直接从台北繁华街景转到日式质朴小店,低调隐祕的小店门口是木头拉门,搭配酒樽十足日本风格

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就连店家logo设计也很促咪,集结着居酒屋的元素,同时店名独乐的想法,一般我们都会说独乐乐不如众乐乐

而老闆反而觉得众乐乐不如独乐乐,尤其是在人与人交流如此频繁的世代,独享与自己的对话其实也很重要der

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拉门的把手是在做糕点的模具,喜喜字好讨喜非常特别

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这里提供刷卡还有手机付费apple pay等服务

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拉开木门店内空间不大真得有秘密基地的感觉,进门就看到满满的日本酒柜,以及日式怀旧路线的装置摆设

最喜欢在满满的陈列当中找乐趣,小桌子上有夏子的酒漫画,这部漫画描绘女主角为酿出日本第一美酒而努力

桌上还有鸟久居酒屋的名片,树小编很喜欢的一家桃园清酒居酒屋,会知道独乐也是鸟久的老闆介绍我来的唷

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继续在店内挖宝XDD在柜子上有不同地区的清酒,也有外观很特别的酒杯器皿,通通都变成独特的摆饰收藏

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独乐居酒屋的老闆有清酒唎酒师执照,对于清酒一定的专业与了解,对于清酒有兴趣的朋友都可以来跟老闆交流

老闆很热情也非常好聊,透过聊天知道老闆喜欢清酒到亲自前往日本从插秧到收成米与酿造酒,亲自体验参与过程

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木盒上其他唎酒师的签名,旁边放着两本书很有趣,就是日本酒全图鉴分为东日本篇和西日本篇,好想a走回家研究

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店内最特别的就是这颗杉玉,刚好今年去新潟逛过酒厂有了解到,杉玉就是用杉树的枝叶製成,都会挂在酒藏外

当新酒酿好就会把翠绿杉玉挂上,那时候大家就会知道新酒酿好,等到杉玉转枯黄,就代表酒熟成可以购买啰!!!

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冷藏柜内有许多酒类,各式各样的酒品不同颜色的酒瓶,来到这里想喝什幺口感的酒,就放心交给店家介绍啰

◎酒后不开车,开车不喝酒,未成年请勿饮酒

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店内也有烧酎、生啤酒、唎口酒和无酒精饮料,提醒来喝酒记得要搭乘大众运输工具或有代驾才能喝得尽兴平安归

◎酒后不开车,开车不喝酒,未成年请勿饮酒

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独乐清酒食堂空间不大走温馨小店路线,在日本就有不少这样的店家,店内坐满熟客大家聊天放鬆小酌的氛围

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这次来是坐在靠墙面的沙发座位很好坐,墙面上有签名墙和海报,黑板上写着清酒品项,每个星期都会换一次

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独乐清酒食堂菜单,提供小碟下酒菜、私房料理、烤物、炸物、甜点、饮品等,来这里不饿就点些下酒菜和清酒

单纯小酌聊天建议可以单点个小碟来当做下酒菜,份量不多刚好,老闆也会依照你所点的菜式来搭配合适的清酒

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▲黄金白鱼

使用吻仔鱼加上鱼卵经由清酒、海盐轻渍,Q弹鱼卵加上鲜香吻仔鱼搭配出清爽海味,很适合搭配清酒一起享用

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▲柚香莲藕

採用雪白莲藕以日本香柚丝和少许糖腌渍,能感受到爽脆的莲藕,以及香柚清香滋味,开胃顺口个人很喜欢

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▲胡桃小女子

以核桃和丁香鱼经由麦芽糖、二砂、黑糖来拌炒,甘涩的核桃适合许多不同酒类,丁香鱼和麦芽糖的香气又很涮嘴

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▲凤凰源平 六段仕入特别纯米酒

日本北陆福井县的地酒,有个蝴蝶的图腾,凤凰源平是在台日本人每次庆祝日本天皇生日时餐会的主办单位之一

因此在台日本人之间算是颇有知名度的一间酒造,这支酒在冰温和热温之间的变化都十分美妙,有着差异化口感

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▲黑龙 特吟50

清爽的瓜果香气和轻盈舒畅的酒质,在中段带点洁净酸味以及尾韵微辛口,很适合在夏季单饮或是搭配清爽料理

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▲鸡肉胡椒烧

新鲜鸡肉使用盐麴腌渍熟成低温烹调,再撕成小块,搭配麻油、葱花和黑胡椒,看似简单的凉菜,非常厚工又好吃

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▲烤蔬菜

店家每天到市场挑选的玉米笋,经由火烤把甜度锁在玉米内,沾点海盐把玉米鬚和最后一层皮包一起入口增加口感

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▲炸饺子

店内人气品项炸饺子,使用老麵麵皮包裹着高丽菜和精选腿肉,经过油炸让饺子麵皮变得Q弹有嚼劲不会过硬

来这里点炸饺子推荐沾白醋享用,醋会让饺子变甜甜的,里头的馅料很多很扎实,推荐来独乐居酒屋必点唷

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▲唐扬炸鸡

日本家常料理选用CAS合格的冷冻鸡腿,盐麴腌渍熟成后,裹上Suntory黑啤酒调味麵糊,让炸鸡带点黑啤香气

搭配少许高丽菜丝和日本的Kewpie美乃滋入口,享受酥香炸物以及轻爽沙拉口感,是道大人小孩都喜欢的品项

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▲十三香滷味

老闆特别从朋友开的中药行购买上药调配出的十三香,滷味有牛腱、猪腱、海带、大豆乾、小豆干、鸡翅、滷蛋等

需要滷製3天入味,就连豆干孔洞经过滷製也完全呈现,入口后滷汁香而不鹹,不论是热的或冷的都不错吃外带也行

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▲炸鸡软骨

特别订製带着肉的三角软骨,和一般的炸三角软骨有点不同,除了有软骨脆度之外,还带点炸鸡块的些微口感

又香又脆的双重享受,再搭配着唐辛子丝和七味粉非常下酒,带点小心机的带肉三角软骨,让口感更多层次

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▲甘酒

店内有卖台湾比较少见的甘酒,这是老闆去日本参与活动,日本人端上一杯甘酒,喝起来不仅暖心又非常好喝

后来店家自酿甘酒,使用山形县的食用米,同时也是酿酒用米的艳姬,搭配上长野县的水和日本酒造的米麴

经过控温酿製而成,甘酒在日本被称为喝的点滴,不论冷热都好喝,因为是无酒精饮料,甜甜的连小朋友都很爱

后来我有带一瓶回家喝,没有多久就被我阿母喝光光,也很适合宴客时开来大家一起享用,超级推荐必买XDD

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▲仁井田本家自然酒 百年贵酿

一般清酒是以水酿酒,贵酿酒则是以酒酿酒更加香醇甜美,仁井田本家自然酒 百年贵酿,更是所谓的二次贵酿酒

就是使用去年的贵酿酒来酿製今年度的贵酿酒,就雷同雪莉酒的方式,日本311地震之后,仁井田本家的金宝酒造

开始百年贵酿计画,瓶身上的两个圈圈分别代表个位数和十位数,今年是地震过后的第七年,所以个位数的圈圈

停留在7的位置,只要满十年,十位数圈圈会进位至一的位置,彷彿马拉松接力赛,能够喝到百年计划过程真幸福

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▲贺茂鹤 纯米酒仕入 梅酒

这款梅酒有个小故事,贺茂鹤是第一间酿出大吟酿的酒厂,贺茂鹤本身没有出产利口酒,但是自家酿酒厂的老厂长

很喜欢喝梅酒,就买了一堆南高梅,然后用自家生产的纯米酒原酒浸渍起来自己喝,后来酿酒工人们偷偷拿去

比梅酒比赛结果得牌,才把这款稀有的梅酒拿出来贩卖,这款梅酒喝起来甜味轻柔顺口,喜欢梅酒的朋友可以试试

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▲山形正宗熟成梅酒

熟成美酒带有完美的酸梅果实香气,和一般的梅酒口感有所不同,山形正宗熟成梅酒口感沈稳多层次很适合单独品饮

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▲仁井田本家自然酒 3.33

应用白麴和自然米酿造的仁井田本家自然酒3.33 纯米吟酿,有着完熟甜瓜风味,不少日本酒迷都会着迷自然酒的韵味

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▲梅见月梅酒

使用古酒泡盛有着独特的丰富韵味,加上梅果所製成的酒,让酒品散发出梅果香气,不少女性朋友喜欢这款酒

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这趟来独乐清酒食堂有种插旗隐藏版料理的爽度,除了认识以及享用到不少日本酒之外,还有好吃的私房料理

在唎酒师老闆的巧妙餐酒搭配下,让用餐起来格外合拍愉悦,店内环境就像秘密基地般,拥有着温馨轻鬆的气氛

喜欢清酒的朋友有机会一定要来这里,品饮清酒享受餐点体验与唎酒师互动的氛围,我一定会再访想买甘酒了XD

◎酒后不开车,开车不喝酒,未成年请勿饮酒

▼独乐老闆为了推广清酒文化,推出清酒浪人影片,近期作品是那款清酒跟螃蟹最搭,可以了解一下清酒文化唷!!

◆独乐清酒食堂Koma Sake Bistro
地址:台北市大同区重庆北路一段1号2楼(捷运台北车站台北地下街Y17出口)
电话:02-25580836
营业时间:18:00~1:00(週日公休)
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